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首页 > TAG信息列表 > 旺火

  • 旺火快炒保存食物的营养-怎么烹饪才能保存食物营养?2017-01-15 05:55:26

    菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜,往往不太容易熟,最好盖上锅盖,用焖的方式,提高锅内温度,缩短炒菜用时。实验表明,不盖锅盖比盖上锅盖烧菜,多损失2~3倍的维生...

  • 炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火2017-01-11 07:59:23

    炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,火候运用要根据原料质地和烹调...

  • 厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒2017-01-05 02:09:25

    厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒厨房烹饪小技巧蔬菜应该先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正...