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  • 炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害2017-01-21 16:16:07

    油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热...