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健康营养的羊肚菌 羊肚菌怎么做好吃呢?

2016-12-16 06:10:35 分类: > 饮食常识
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健康营养的羊肚菌 羊肚菌怎么做好吃呢?

健康营养的羊肚菌 羊肚菌怎么做好吃呢?

羊肚菌是珍贵的野生菌类食品,营养又美味,还具有理气补益的药用功效。那么如何做羊肚菌才好吃呢?

推荐几款健康美味的羊肚菌菜谱。

1、鸡翅羊肚菌

制作原料:

主料:干羊肚菌100 克,鸡翅5对。

调料:葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

制作方法:

1)干羊肚菌先用清水泡发,然后洗净,放入水中焯一会,捞起沥去水分。

2)鸡翅清洗后,折为两段放入碗内,放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许,拌匀,腌半小时。

3)炒锅内注入熟猪油,置武火上烧至五成热时,放入鸡翅炸呈金黄色,捞入小锅内。

4)再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块(拍松)、鸡汤在武火上烧开,移至文火上煨约一小时,待鸡翅熟透,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心。

5)将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置武火上,放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在羊肚菌上即成。

菜品口感:此菜色泽金红,明汁亮芡。羊肚菌香嫩,鸡翅肥烂,味鲜香浓郁。

2、羊肚菌炖乌鸡

制作材料:

主料:羊肚菌、乌鸡;辅料:枸杞、红枣、笋片;高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

制作方法:

1)将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

2)坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

菜品特色:该菜色味道鲜美可口,其羊肚菌更是著名的野生食用菌。它有肉质脆嫩,香甜可口,具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效,还能驱风治寒,冬季食用更佳。

Tags:怎么做   好吃   常识   营养   健康

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