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西红柿怎么挑选?西红柿的颜色决定功效

2016-12-31 22:49:14 分类: > 饮食常识
路飞网生活常识(www.luf.cc)讯:

购买西红柿时切忌挑选个头过大、颜色发青的,而又红又硬的和周身通红的西红柿则要警惕激素和催红素的滥用。因此,挑选时应选择红色、表面有白点的,同时切面籽黄、汁多的也是佳品。

西红柿的颜色决定功效-西红柿怎么挑选?
西红柿的颜色决定功效-西红柿怎么挑选?

西红柿的功效

西红柿富含番茄红素,这个对于预防男性前列腺癌非常重要,特别过了中年,男性的前列腺疾病发病率增高,所以,中老年男性,平时最好增加西红柿的摄入。但番茄红素是脂溶性的,最好过油炒食,吸收最好。或者随含有油脂的蔬菜一起食用,对于促进番茄红素的吸收也有帮助。

我们都知道绿色蔬菜富含维生素C,其实西红柿的维生素C含量相对于其他蔬菜也比较高。而且一些叶菜虽然维生素C含量较高,但如果高温烹饪,损失也比较大。而西红柿有个优势,就是富含有机酸,即使高温烹饪,也会对维生素C有保护作用,所以,相对于其他蔬菜,维生素C的保存更好,起到一定的节约作用。

西红柿是降血压的主要推荐食物之一,富含维生素P,可以增强血管弹性,软化血管,这个平时当水果吃就可以,每天一个,长期对于稳定血压很有帮助。还可以蜂蜜拌西红柿,蜂蜜富含钾,对降血压也很有帮助,这样搭配有滋有味,对血压更好。

夏季快到了,阳光越来越充足,紫外线也越来越强烈,那么爱美之心人皆有之,特别女性,也担心紫外线照射下,皮肤会变黑,所以,会打起自己的遮阳桑其实西红柿是最好的遮阳杀,其富含的番茄红素抗紫外线能力非常强,是夏季护肤防嗮的首选食物。所以,到了夏季,每天吃1-2个西红柿,可以起到很好的抗紫外线作用,是女士夏季美容的食疗佳品。

西红柿怎么挑选?

西红柿颜色决定功效

西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。

西红柿颜色不同保健功效不同。

西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防癌症,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含番茄红素。

别买又红又硬的西红柿

购买西红柿时切忌挑选个头过大、颜色发青的,而又红又硬的和周身通红的西红柿则要警惕激素和催红素的滥用。因此,挑选时应选择红色、表面有白点的,同时切面籽黄、汁多的也是佳品。食用番茄生熟皆可。若生食,则可摄入到含量较高的维生素;若熟食,则可提升番茄红素的含量,对于消瘦、体寒、胃肠消化不良的患者,建议熟食番茄较好。

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