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绿茶如何存放?存储绿茶的忌讳与注意事项

2017-02-06 16:17:45 分类: > 饮食常识
路飞网生活常识(www.luf.cc)讯:

有很多人在开封了绿茶后,便不知道怎样保存,而造成茶叶变质或者变味。在一般情况下,绿茶在室温下可以保存一年左右时间;而开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保留,最好在两个月以内用完。因为绿茶易吸湿气,长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味,因此应趁新鲜时冲泡。

绿茶如何存放?存储绿茶的忌讳与注意事项
绿茶如何存放?保存绿茶的忌讳与注意事项

绿茶叶包装,一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的绿茶,假如没有拆封,只要存放在阴凉干燥的位置,可保留6~12个月,不致发生不良改动而变质、变味。

假如一般家庭已经拆封的绿茶叶,可用以下几种方法来保留:

一、绿茶叶再享茶叶的时候,要尽量装满不留旷地空闲,可减少贮存空间内的空气,以利于保持珍再享茶叶的品质。

二、茶叶最好少量买下或以小包装存放,减少打开包装的次数,防止一再接触空气。这样就既能保质,再次冲泡利便。

三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸,罐口放置二层棉布而后压上盖子。

四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存,以纸罐较好,其他锡罐、马口铁罐等都可以,罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸,再盖紧盖子。

五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱,设定温度在-5℃ 以下,将拆封的封口紧闭好,将其放人冰箱内。不然,将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以,但不能再贮存其他的东西。

六、可用收拾整顿干净的热水瓶,将拆封的茶叶倒人瓶内,塞紧塞子存放。

绿茶保存五大忌:

1、一忌潮湿:

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

2、二忌高温:

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

3、三忌阳光:

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

4、四忌氧气:

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

5、五忌异味:

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

新鲜的好茶喝使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、外形,必需让茶叶处于完美干燥的状态下,绝对不能与带有异味的物品接触,并防止暴露与空气接触和受光线照射;要留意珍再享茶叶不受到挤压、撞击,以保持茶叶的原形、本色和真味。

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