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潮汕卤肉做法|潮汕卤牛肉提香做法

2017-08-25 15:41:35 分类: > 常识大全
路飞网生活常识(www.luf.cc)讯:请告诉我香浓的潮汕卤肉是怎么做的.谢谢啦
答:这个我知道,因为我是潮州人,卤肉最重要的是卤得入味,要先煮汤底,水跟酱油的比例是2:1,j酱油最后选用那种老酱油比较好,卤了的肉比较香浓,然后在加入八角,五花粉之类的调料,一般超市都有卖的,一包大概2~3元,在把洗好的肉放入汤料里,给...


潮汕重口味卤肉怎么做
答:用料 标准五花肉 一条(大小随意) 八角 5个 肉桂 1小片 红糖 50g 红枣 5个 潮汕重口味卤肉的做法 没错,只需要一个电饭煲就可以,将肉放进锅里,放水淹过一半肉,放入两勺盐,红糖均匀洒入锅里,加入卤料(即中药食材),将锅里的红糖融化,盖...


请问潮汕卤水要怎样做才好吃?
问:注意是潮汕地区的我才要!
答:一、卤水的制作 一�配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布...


潮汕卤水的做法?
问:潮汕卤水的做法?请说下具体的操作步骤。
答:潮汕卤水的制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(...


超简单潮汕卤味怎么做
答:卤豆腐和卤肉比较容易 材料:八角、桂皮、甘草、蒜头、姜、五香粉、炸豆腐适量,五花肉一斤 做法:1、八角、桂皮、甘草清水洗净,蒜头、姜用刀拍碎。 2、锅中倒入清水,放入五花肉,水煮开后,待汤面上出现浮沫,食材变白后,用漏勺捞出。 3、在...


正宗潮汕卤水是怎么做的?要什么料!
答:潮州卤水配方及制作: 一、原料: 清水 6000克(1L=1000克),鱼露 400克,甘草 10克,蒜头 2个,桂皮 10克,辣椒 10克 生抽 300克,八角 10克,香菜头 50克,珠油 60克,葱 6条,南姜 150克,鸡粉 75克。 二、制作: 1、把清水、鱼露、甘草、桂...


正宗潮汕卤水鸡鸭做法
问:关键配料都用些什么料.多少等.具体做法撑握火候.
答:卤鸭之前,用五香粉,花椒粉,盐,肉桂粉,蓝姜粉涂抹在鸭旳四周和腹腔内,也把拍烂旳10粒蒜头8粒小葱头放入鸭旳腔内隔夜。煮法:热锅后放入白糖三汤匙,等它融化时放入鸭子,让它沾上糖浆,再加入上等老抽 和水(上汤也行)大约煮─个小时半。 ...


潮汕卤肉是怎么做的,有什么配方吗?
答:烹饪方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲...


正宗潮汕卤水的做法
答:潮州卤水配方及制作: 一、原料: 清水 6000克(1L=1000克),鱼露 400克,甘草 10克,蒜头 2个,桂皮 10克,辣椒 10克 生抽 300克,八角 10克,香菜头 50克,珠油 60克,葱 6条,南姜 150克,鸡粉 75克。 二、制作: 1、把清水、鱼露、甘草、桂...


潮汕卤牛肉提香做法
答:步骤/方法 1 五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用; 2 锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚; 3 将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不...


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